De keuken

Om hoogwaardige en vindingrijke gerechten te garanderen, werken wij enkel volgens de seizoenen en met de beste koks en leveranciers. Zorgvuldig uitgekozen producten zijn het fundament van onze keuken. Kunstmatige smaakstoffen, kleurstoffen, bewaarmiddelen en gehydrogeneerde producten hebben hierin uiteraard geen plaats. Op verzoek kunnen wij uw event organiseren met producten die uitsluitend afkomstig zijn uit de biologische landbouw.

De keuken

Om hoogwaardige en vindingrijke gerechten te garanderen, werken wij enkel volgens de seizoenen en met de beste koks en leveranciers. Zorgvuldig uitgekozen producten zijn het fundament van onze keuken. Kunstmatige smaakstoffen, kleurstoffen, bewaarmiddelen en gehydrogeneerde producten hebben hierin uiteraard geen plaats. Op verzoek kunnen wij uw event organiseren met producten die uitsluitend afkomstig zijn uit de biologische landbouw.

Onze koks

Arthur Renwart en Sebastiano Di Giovanni werken sinds 2014 samen bij Artfood traiteur. Ze deden heel wat ervaring op in grote sterrenrestaurants en slaagden erin een evenwicht te vinden op het vlak van zowel gastronomie als keukenbeheer. Elke dag weer geven zij het beste van zichzelf om van de events die u hen toevertrouwt een groot succes te maken.

Sebastiano Di Giovanni

Sebastiano Di Giovani begon als leerling in hotel Hilton (1 Michelin-ster) en daarna in hotel Intercontinental (5 sterren). Om nog meer ervaring op te doen, trok hij naar hotel Le Méridien (5 sterren) en David Martin (beste kok van België 1998). Hij werd er al snel chef de partie. In dit hotel, met gastronomisch restaurant L’Epicerie (16/20 Gault & Millau) en 12 receptiezalen, ontwikkelde Sebastiano een neus voor organisatie en verfijning. Gedreven door de ambitie zijn horizonten te verruimen, vervoegde Sebastiano in 2001 het team van Le Chalet de la Forêt (2 Michelin-sterren) met Pascal Devalkeneer. Twaalf jaar lang werkte hij weer in hotel Le Méridien als chef de partie, onder de hoede van grote koks zoals David Martin (kok van La Paix, 1 Michelin-ster) en Marcel Ravin (kok van Blue Bay in Monaco, 1 Michelin-ster). Wanneer Vincent Masson aan het hoofd van de keukens van het hotel komt te staan, wijst hij Sebastiano aan als souschef. Sebastiano sloot zich in 2014 als eerste kok aan bij de teams van Artfood om toe te zien op de ontwikkeling van een gastronomische keuken. Vandaag verenigt hij er nauwgezetheid en creativiteit, en laat hij zijn mediterrane invloeden tot uiting komen in verfijnde en creatieve bereidingen.

Arthur Renwart

Arthur Renwart begon zijn opleiding op 15-jarige leeftijd bij Eric Martin in Lavaux-Sainte-Anne (1 Michelin-ster) om die uiteindelijk af te ronden in Brussel in restaurant L’Idiot du Village bij Alain Gascoin. Hij kreeg zijn eerste job als keukenhulp in La Villa Lorraine (2 Michelin-sterren) om daarna chef de partie te worden in Londen, in The Waterside Inn, bij Michel Roux (3 Michelin-sterren). Hij sloot zich als chef de partie vervolgens aan bij het team van David Martin (winnaar van Prosper Montagné) in gastronomisch restaurant L’Epicerie van hotel Le Méridien (5 sterren) in Brussel. Zijn streven naar uitmuntendheid voert hem vervolgens naar Le Chalet de la Fôret (2 Michelin-sterren), waar hij aan de slag gaat als chef de partie en vervolgens souschef. Hij werkt een jaar later, in 2002, mee aan de opening van restaurant Rouge Tomate als souschef, om daarna eerste kok te worden. In 2004 werkt hij mee aan de opening van Natural Caffè. Hij zal er vijf jaar gedelegeerd bestuurder zijn. In 2009 richt Arthur Renwart Artfood traiteur op, met de liefde voor degelijk werk als absolute meerwaarde.

Galerij