Menu du Mois

Entrée froide

Carpaccio de thon mariné au tahin, pickles de betterave chioggia au gingembre

Plat

Filet de veau en croute d’herbes cuit basse température, poêlée de crosnes et légumes oubliés, potiron rôti au parmesan, sauce aux morilles

Dessert

Demi sphère de mousse au chocolat Single origine Écuador 70%, cœur de mandarin, croustillant de pignons de pin (gluten free)